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ATENCIÓN EL SENA ABRE EL PROCESO DE INSCRIPCIÓN PARA SU CURSO GRATUITO CON BECA EN PRODUCTOS LÁCTEOS

LA LECHE ES UNA BEBIDA NUTRITIVA OBTENIDA DE VARIOS ANIMALES Y CONSUMIDA POR HUMANOS. LA MAYORÍA DE LA LECHE SE OBTIENE DE LAS VACAS LECHERAS, AUNQUE LA LECHE DE LAS CABRAS, EL BÚFALO DE AGUA Y EL RENO TAMBIÉN SE USA EN DIVERSAS PARTES DEL MUNDO.

En los Estados Unidos, y en muchos países industrializados, la leche cruda de vaca se procesa antes de ser consumida. Durante el procesamiento, se ajusta el contenido de grasa de la leche, se agregan varias vitaminas y se eliminan las bacterias potencialmente dañinas. 

Además de consumirse como bebida, la leche también se usa para hacer mantequilla, crema, yogurt, queso y una variedad de otros productos.

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VACAS VACUNAS

Por lo general, las vacas pasan alrededor de 8 horas comiendo, 8 horas durmiendo y 8 horas rumiando o masticando su bolo alimenticio. A las vacas generalmente se les proporciona un prado fresco de pasto por la mañana después del ordeño y otro potrero fresco por la tarde después del ordeño.

También pueden ser alimentados con un poco de grano en la lechería mientras se ordeñan y hay heno o ensilaje si no hay suficiente pasto disponible. Sobre este proceso podrás conocer más a fondo en el SENA, mediantes las convocatorias gratis de sus talleres, una oportunidad que no podrás dejar pasar.

PROCESAMIENTO DE LECHE

La leche entera, una vez aprobada para su uso, se bombea a silos de almacenamiento donde se somete a pasteurización, homogeneización y procesamiento posterior. Si deseas conocer más del procesamiento de la leche inscríbete en las convocatorias gratis impartidas por el SENA, una oportunidad única.

PASTEURIZACIÓN

Implica calentar cada partícula de leche a una temperatura específica durante un período de tiempo específico y volver a enfriarla sin permitir la recontaminación. Para conocer más sobre este proceso inscríbete en las convocatorias gratis impartidas por el SENA, una oportunidad imperdible.

La pasteurización se realiza por dos razones:

  1. Asegurar que todos los productos lácteos sean seguros para el consumo humano al destruir todas las bacterias que pueden ser dañinas para la salud (patógenos).
  2. Mejore la calidad de conservación de la leche matando o inactivando algunas enzimas indeseables y bacterias de la descomposición.

HOMOGENEIZACIÓN

Implica empujar la leche cruda a través de un atomizador para formar partículas diminutas de modo que la grasa se disperse uniformemente en toda la leche, impidiendo que la grasa flote hasta la parte superior del recipiente.

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No te quedes con la duda e inscríbete en el SENA SOFIA PLUS en el curso de procesamiento de productos lácteos, una oportunidad que no puedes desaprovechar las convocatorias gratis, una manera de aprender estas técnicas en el SENA.

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