EL CHOCOLATE ES UNA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS TÍPICAMENTE DULCE, GENERALMENTE DE COLOR MARRÓN. ESTÁ HECHO EN FORMA DE LÍQUIDO, PASTA O EN BLOQUE, O SE USA COMO INGREDIENTE AROMATIZANTE EN OTROS ALIMENTOS.
ELABORACIÓN ARTESANAL
Los chocolates artesanales se hacen en lotes más pequeños, lo que los hace un poco más difíciles de encontrar, pero su rareza simplemente se suma a la experiencia. La emoción de la caza en realidad hace que el trabajo de los fabricantes artesanales de chocolate tenga mejor sabor y tu podrás aprender estas técnicas en el SENA, a través de las convocatorias gratis de sus cursos una oportunidad que no puedes dejar pasar.
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ELABORACIÓN
Para hacer chocolate, los productores de cacao abren las vainas, sacan las semillas, las fermentan y las secan.
Los granos se envían a fábricas de todo el mundo, donde los fabricantes los inspeccionan y limpian, luego los asan y muelen en un líquido denso llamado licor de chocolate. Más presión, rodadura, mezcla con azúcar y otros ingredientes, y la calefacción y la refrigeración finalmente produce este delicioso placer.
Este proceso lo podrás aprender en el SENA, mediante las convocatorias gratis de sus cursos una oportunidad para convertirte en un chocolatero artesano.
TIPOS DE CHOCOLATE
Se pueden distinguir varios tipos de chocolate y los podrás identificar gracias a los conocimientos adquiridos en el SENA, y a las convocatorias gratis de sus cursos una oportunidad para ser un experto chocolatero artesano.
El chocolate puro sin azúcar, a menudo llamado «chocolate para hornear«, contiene principalmente sólidos de cacao y manteca de cacao en proporciones variables. Gran parte del chocolate que se consume hoy en día es en forma de chocolate dulce, que combina chocolate con azúcar.
El chocolate con leche es dulce y también contiene leche en polvo o leche condensada. El «chocolate blanco» contiene manteca de cacao, azúcar y leche, pero no contiene sólidos de cacao.
El chocolate semidulce es un chocolate amargo con bajo contenido de azúcar. El chocolate agridulce es un licor de chocolate al que se le ha añadido un poco de azúcar (generalmente un tercio), más manteca de cacao, vainilla y, a veces, lecitina. Tiene menos azúcar y más licor que el chocolate semidulce, pero los dos son intercambiables en la cocción.
A lo largo de su historia, ya sea como chocolate para tomar cacao o golosina de confitería, el chocolate siempre ha sido muy solicitado. La fabricación artesanal ha permitido que más personas compraran chocolate se encontraba entre los primeros productos populares.
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