¡¡¡APRENDER A EVALUAR LA CARNE QUE CONSUMES!!! ¿TE GUSTA LA CALIDAD DE PRODUCTOS?
Esto es para tí…
El Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Colombia, te da la oportunidad de evaluar tu mismo la calidad de los productos cárnicos que consumes. ¿CÓMO? Cursando virtualmente en el Sena Sofia plus Control de calidad de productos cárnicos, que ofrece en el área de Producción y transformación.
Con el curso dictado en el SENA Colombia, aprenderás a valorar el grado de calidad de la carne que constituye una evaluación balanceada de factores que afectan la palatabilidad de la misma. (terneza, jugosidad, y flavor). Estos factores incluyen la madurez de la canal, firmeza, textura y color de la carne, así como también la cantidad y distribución del marmoleado dentro de la carne.
La particularidad de la carne generalmente está en función de su calidad composicional (coeficiente magro-graso) y de factores de palatabilidad tales como su aspecto, olor, firmeza, jugosidad, ternura y sabor. La calidad nutritiva de la carne es objetiva, mientras que la calidad “como producto comestible”, tal y como es percibida por el consumidor, es altamente subjetiva.
El contenido del programa se divide en 4 unidades y son:
1. Generalidades de la carne.
2. Productos e ingredientes cárnicos.
3. Alteración, higiene en la carne y en los productos cárnicos.
4. Control y aseguramiento de la calidad de los productos cárnicos.
DURACIÓN:
El curso del Sena Sofia tendrá una duración de 40 horas, y te titularás como experto en Control de calidad de productos cárnicos.
Habilidades que desarrolla:
Manipular alimentos de acuerdo con normatividad vigente.
Tipo de programa Formación virtual
Modalidad Virtual
Título a obtener Control de calidad de productos cárnicos
Requisitos de ingreso
Se requiere que el aprendiz aba tenga dominio de elementos básicos en el manejo de herramientas informáticas y de comunicación como: correo electrónico, chats, procesadores de texto, software para presentaciones, navegadores de internet y otros sistemas y herramientas tecnológicas necesarias para la formación virtual.
Área de interés Producción y transformación